2016年08月29日

訳ありカニってお得なの?

そもそも訳ありカニって何?
カニは外敵に襲われるなど
危険を感じると自ら足を離し、
敵がその足を食べている間に
逃げる習性があります。
外した脚は次の脱皮の時に
また生えてくるんです。

もともと海の底に住んでいるカニは
漁で船に上げられる時、
驚いて脚を離してしまうことがあります。

品質には影響がありませんが、
やはり食べられる部分が
減りますのでお得なワケあり商品とし
て市場にでます。

色々あるワケありカニ

脚が外れている以外にも、
ボイルしたときに
甲羅が割れてしまったもの、

冷凍商品で賞味期限が
短くなってしまった物など、
こういった商品もワケありカニとして
市場に並びます。

もともと脚が揃ったカニでしたが、
加工の途中や運送時の振動で足が
外れてしまうカニがあります。

単に外れているだけ、
外れた脚も入っていますので
食べられる部分は全く同じです。

こういう場合はお得でしょう。

実際にはお店に入荷した時に
外れていなくても、
宅配便さんが少し揺らしただけでも
外れてしまう事もあるくらい
カニの脚は外れやすいものです。

ワケあり品としなくても良いくらいですが、
脚が外れていると解っている物を
正規の値段では売れません。
一番お得意なワケありカニです。

カニは自然の生き物ですので
当然大きさが一匹づつ異なります。
山陰の高級ブランドガニ
「松葉ガニ」では大きさなど
厳密に決められており
わずかに小さいだけで
ブランドタグがつかず、
松葉ガニとして販売することが許されません。

こういった松葉ガニの規格外品などは
入荷量は少ないのですが、
とてもお買い得です。
味は絶品です。
ぜひ一度お試しいただく価値があります。

足が1本欠けている、
2本欠けているズワイガニも
ワケありガニとして
市場に出回ります。

でもお得かどうか慎重に!
カニはミソも美味しいですが、
やはりメインは足のカニ肉です。
ズワイガニで食べごたえがある脚は8本。
1本欠けていたら1/8は価値がありません。
2本欠けていたら2/8
(つまり1/4)の価値がないのです。

通常品より25%以上安くないと
お得感がありません!

甲羅が割れているとボイル時に
甲羅に水が入りミソの味に
影響がある場合があります。
こういうのは、
基本的にはおススメしません。

結局、お得な場合もそうでない場合も
あると思いますがわたしは生ものの
訳ありはオススメしません。

失敗だった方が多いからです。
梅の型くずれもあるのはお得でしたが、
生ものって質の良いものがいいです!!



posted by みどり at 14:52| おいしいかにを選べますか?